Dieta s vysokým obsahem cholesterolu

Cholesterol je sloučenina, kterou potřebuje každý člověk. Mnoho lidí se mýlí, když si myslí, že čím méně, tím lépe. Existují určitá čísla, která označují normu nebo odchylku jejího obsahu v krvi. U lidí různého pohlaví a věku jsou tyto ukazatele odlišné. Ti, kteří mají nějaké odchylky od normy, chtějí vědět, co nemají jíst s vysokým cholesterolem.

Zakázané a povolené produkty

Seznam zakázaných potravin s vysokým obsahem cholesterolu zahrnuje rychlé občerstvení, kokos, margarín, zakysanou smetanu s vysokým procentem tuku, máslo. Nejezte sýry a zmrzlinu.

Kachna a vepřové maso se nedoporučuje pro odrůdy masa. Sádlo je také zakázáno. Neměli byste jíst polévky s masovým vývarem. Z potravy budou muset být také vyloučeny krevetky. Jezte správně, pokud dodržujete dietu. Je dobré jíst zeleninu a ovoce. Lepší udělat dietu denně.

S vysokou hladinou cholesterolu v krvi u žen a mužů však lze konzumovat mnoho potravin. Co můžete jíst:

  • česnek,
  • rajčata,
  • kopr,
  • jablka,
  • hrušky,
  • broskve,
  • pomeranče,
  • švestky,
  • luštěniny.

Tyto produkty jsou nejen schváleny pro vysoké použití, ale také snižují jeho hladinu. Zahrnují také tučné ryby, různé druhy zeleného čaje, olivový olej. Musíte jíst mandle a pistácie. Výživový poradce vám pomůže zjistit, co nemůžete jíst a co je povoleno.

Maso a mléčné výrobky

Obsahuje mléko cholesterol? Tento produkt lze konzumovat, pokud má obsah tuku nižší než 3%. Je lepší pít kefír 1%. Vhodné je také sražené mléko. Z jogurtů by se měly jíst pouze ty, které obsahují pouze mléko a kvásek. Stojí za to zjistit, jaký druh sýra můžete jíst s vysokým cholesterolem, a také to, zda můžete pít kozí mléko?

Tvaroh 9% lze konzumovat, pokud je domácí. Kromě toho musí být připraven zvláštním způsobem. Nejprve se odstraní smetana a teprve poté se přidá kvásek. Tavené sýry a klobásový sýr by měly být ze stravy vyloučeny. Domácí sýr s podílem tuku až 4% však lze bezpečně konzumovat. Kozí mléko se konzumuje syrové, ale s mírou, při dodržení dietní stravy.

Vepřové maso, jako sádlo, je zakázáno. Z masových odrůd se doporučuje používat pouze králičí maso. Můžete také jíst dušené nebo vařené kuře a krůty. V kůži ptáka je obzvláště hodně špatného cholesterolu. Proto by měl být před vařením odstraněn..

Konzumovat by se neměla ani drůbež, která obsahuje hodně tuku, například kachnu. Lze však vzít husí maso. Před vařením je také odstraněna kůže. V játrech kuřete není příliš mnoho cholesterolu, aby to bylo považováno za zakázané. Je však důležité zvážit způsob vaření, abyste nepřidávali „extra“ tuky.

Nedoporučuje se jíst droby. Mozek a játra jsou zakázány. Vařená kuřecí játra však obsahují méně cholesterolu, takže je lze konzumovat v omezeném množství bez poškození. Husí játra by měla být ze stravy vyloučena.

Důležité! Kebab je zakázán, i když je vyroben z kuřete.

Mnoho lidí považuje za prospěšné jíst ryby a jiné mořské plody, když je vysoký cholesterol. To je částečně pravda, s určitými výhradami. Spolu s odborníkem na výživu zjistíte, jaké ryby můžete a které byste měli jíst s vysokým cholesterolem. Uzené a solené rybí pokrmy mohou způsobit více škody. Konzervy také spadají do této skupiny. Dokonce i kaviár je lepší nejíst.

Je užitečné jíst ryby s vysokým obsahem cholesterolu, pokud jsou pečené ve fólii nebo vařené. Krabí tyčinky a sushi se ke konzumaci nedoporučují. Toto omezení se však nevztahuje na mořské řasy. Lze jej konzumovat v jakémkoli množství.

Cereálie

Nejvýživnější je chléb té nejvyšší kvality. V cukrářských výrobcích je spousta kalorií. S vysokým obsahem cholesterolu se vybírají pouze dietní a zdravé odrůdy. Chléb vyrobený z celých zrn, bohatý na vitamíny A, B a K..

Při používání těchto produktů se zlepšuje střevní funkce, toxiny se odstraňují z těla. Při jeho pravidelném příjmu vstupuje potřebné množství vlákniny do zažívacího traktu..

Bio chléb je dalším zdrojem zdravých sacharidů. Pečí se bez vajec, rostlinných a živočišných tuků. Je vyroben z přírodního kvásku.

Tento chléb neobsahuje cholesterol. Je vyroben z nekvalitní mouky, která nezpůsobuje fermentaci v zažívacím traktu..

Zelenina a ovoce

Potraviny, které mohou snížit hladinu cholesterolu v krvi, obsahují určité stopové prvky. Některá zelenina je bohatá na vlákninu, polyfenoly a vitamíny. Tyto látky zlepšují vstřebávání tuků a mohou snižovat hladinu špatného cholesterolu..

Jezte ovoce a zeleninu podle pokynů svého dietetika.

Doporučená zelenina zahrnuje:

  • rajče,
  • bílé zelí,
  • mrkev.

Jíst brambory, cuketu, tuřín pomůže snížit krevní obraz.

Ovoce s pektinem je také užitečné. Patří sem jablka, hrušky, švestky. Doporučuje se jíst tomel, mandarinky a pomeranče, grapefruit. Použití bobulí přispívá k normalizaci hladiny cholesterolu. Je užitečné jíst banány - odstraňují toxiny a normalizují výměnu vody.

Mohu jíst čokoládu

Čokoláda je schválena pro konzumaci lidmi s vysokým cholesterolem. Jsou však brány v úvahu některé podmínky:

  • Pouze tmavá čokoláda je zcela bezpečná. Takový produkt není schopen zvýšit hladinu cholesterolu. Jeho denní hodnota je 50 gramů denně..
  • Jiné druhy čokolády se nedoporučují. Mléčné tyčinky jsou obzvláště nebezpečné.
  • Bílá čokoláda také nemá žádný příznivý účinek. Neobsahuje kakao, pouze cukr a mléčné výrobky.
  • Cena čokolády, která obsahuje hodně kakaa, je poměrně vysoká. Tyto výrobky však pomáhají udržovat optimální hladinu cholesterolu..

Vezmeme-li v úvahu takové jemnosti konzumace čokolády, můžete si pravidelně užívat sladkosti.

Většina sladkostí je založena na cukru. Zdrojem cholesterolu v nich jsou však živočišné tuky. Sušenky, pusinky a koláčky obsahují vejce a smetanu, které mohou zvýšit hladinu škodlivých organických sloučenin. Sladkosti a cholesterol jsou pravidelně diskutovaným tématem, které by mělo být podrobně zváženo..

Jaké sladkosti můžete jíst:

  • Miláček,
  • šerbet, chalva, nugát,
  • džem,
  • vložit.

Takové výrobky osloví každý sladký zub. Zmrzlina jako zmrzlinový pohár je zakázaný produkt.

Džusy, nápoje a alkohol

Vysoký cholesterol je diagnostikován u každé páté osoby ve věku nad 40 let. Patologické narušení metabolismu tuků po dlouhou dobu nijak neovlivňuje zdraví. Ve výsledku však mohou způsobit kardiovaskulární patologie..

Šťáva je běžný způsob, jak normalizovat hladinu cholesterolu. Ochucené nápoje mohou nejen uhasit vaši žízeň, ale také saturovat tělo potřebnými minerály a vitamíny.

Šťávy mají mnoho příznivých účinků:

  • Zeleninové a ovocné nápoje obsahují mnoho živin. Například 200 ml jablečného džusu obsahuje stejné množství stopových prvků a vitamínů jako 2–3 jablka.
  • Šťáva neobsahuje vlákninu. To zvyšuje jejich absorpci tělem..
  • Při mírné konzumaci šťáv se metabolické procesy v těle zrychlují a škodlivé odpadní produkty se snáze odstraňují.

Doporučuje se používat čerstvě vymačkané džusy z banánů, manga, hroznů. Jejich nadměrným používáním je však tělo poškozeno..

Doporučuje se snížit počet konzumovaných alkoholických nápojů na dva denně u mužů a jeden u žen. Protože mají různé hladiny alkoholu, může se počet porcí lišit. Měli byste vzít v úvahu následující dávky (kolik můžete vypít denně):

  • 350 ml piva.
  • 150 ml vína.
  • 40 ml 8% alkoholu nebo 30 ml čistého alkoholu.

Pití alkoholu nesnižuje množství špatného cholesterolu, ale může zvyšovat hladinu dobrého. Při zneužívání alkoholu jsou ovlivněny srdce, játra a cévní systém.

Denní dávka cholesterolu v závislosti na věku

Denní příjem cholesterolu denně by neměl překročit 500 miligramů. Optimální indikátor je 300 mg. Aby zjistili vaši hladinu, provedou biochemický krevní test.

Za tímto účelem také rozpoznávají PTI (protoibinový index). Když krev „zhoustne“, může se u člověka rozvinout kardiovaskulární onemocnění. Dodržování stravy a užívání léků předepsaných lékařem pomůže takový výsledek vyloučit..

Kolik cholesterolu lze denně konzumovat, závisí na vlastnostech těla každého člověka. Při udržování zdraví hraje důležitou roli strava. Jídlo by mělo obsahovat optimální množství stopových prvků a vitamínů.

Dieta a přibližné menu na celý týden

U vysokého cholesterolu se doporučuje dieta. Jídlo však může být docela rozmanité a chutné. Strava by měla být formulována tak, aby se člověk při dodržování stravovacího plánu necítil nepříjemně. Dieta pro vysoký cholesterol u žen po 50 letech věku po dobu 5 nebo 7 dnů je připravena odborníkem na výživu, ale můžete vidět přibližné stravovací plány. Omezovat by se měly pouze škodlivé produkty..

Ukázkové menu pro vysoký cholesterol:

  • 1 den. Během snídaně si dejte zeleninový salát a pijte pomerančový džus. Na oběd připravte 2 plátky chleba a sýr se sníženým obsahem tuku. Můžete jíst 300 g vařeného kuřecího filé s rýží. K večeři se podává nízkotučný boršč.
  • 2 dny. Zeleninový salát k snídani. Na oběd rýže s kuřecím masem. Jezte na večeři 200 gramů nízkotučného tvarohu.
  • 3 dny. Ráno si dejte zeleninový salát a míchaná vejce. Na oběd připravte zeleninovou polévku. Na večeři připravte pečené ryby.
  • 4 dny. Na snídani jíst kaši, na oběd, kuře se zeleninou a na večeři - zeleninu pečenou v troubě.
  • 5 dní. Pijte pomerančový džus ráno, na oběd uvařte kuřecí polévku. Večer si dejte vaječný a zeleninový salát.

Pokud budete postupovat podle této tabulky ke snížení hladiny cholesterolu, toto číslo se nezvýší. Nejlepší je zkontrolovat stravu u zkušeného odborníka na výživu. Dieta s vysokým cholesterolem u mužů, jídelníček na týden by měl brát v úvahu vlastnosti postavy a životního stylu. Vysoké množství špatného cholesterolu nalezeného v potravinách se živočišnými tuky, jako jsou karbanátky ze smaženého masa, může způsobit zdravotní potíže. Dobrý cholesterol by měl být také na optimální úrovni..

Video

Jak snížit hladinu cholesterolu. Dieta ke snížení hladiny cholesterolu.

Dieta s vysokým obsahem cholesterolu: popis, nabídka, tabulka produktů

Vysoký cholesterol nás děsí reklamy na dietní výrobky, ale je to opravdu děsivé? A co když vám byla diagnostikována vysoká hladina cholesterolu v krvi? Rozumíme společně s odborníky na výživu.

Lékaři tvrdí, že cholesterol není absolutní nepřítel. Je to důležitý lipid, který se používá k tvorbě tkáně, normalizaci nervového a imunitního systému a produkci vitaminu D. Pokud však hladina cholesterolu překročí normální hladinu 5 mmol / l, existuje riziko aterosklerózy, ischemické choroby srdeční, infarktu a mozkové mrtvice. Přibližně 20% cholesterolu vstupuje do těla s jídlem a právě na něm můžeme ovlivnit pomocí speciální stravy.

Dieta s vysokým cholesterolem u žen by měla brát v úvahu rychlost dvou typů cholesterolu v krvi. Lipoproteiny s vysokou hustotou (také nazývané dobrý cholesterol) v těle ženy by měly být vyšší než 1 mmol / l a lipoproteiny s nízkou hustotou (špatný cholesterol) - méně než 2,5 mmol / l. Pokud je u vás diagnostikována nadměrná normální hladina „špatného“ cholesterolu, měli byste v nabídce zavést určitá omezení.

Kromě diety ke snížení hladiny cholesterolu v krvi lékaři důrazně doporučují zvyšovat úroveň fyzické aktivity, přestat kouřit a včas léčit onemocnění zažívacího traktu a endokrinního systému..

6 potravin, které snižují hladinu cholesterolu. Dieta s vysokým obsahem cholesterolu

Snižování cholesterolu doma: nízkocholesterolová dieta

Evgeny Shlyakhto, kardiolog, generální ředitel FSBI „Národní lékařské výzkumné středisko pojmenované po něm V.A. Almazov "Ministerstvo zdravotnictví Ruska, akademik Ruské akademie věd, prezident Ruské kardiologické společnosti

Nechali jste si zkontrolovat hladinu cholesterolu v krvi a lékař vám doporučil snížit hladinu cholesterolu, abyste předešli kardiovaskulárním a jiným onemocněním, ke kterým vysoký cholesterol vede. Sbohem - s dietou snižující hladinu cholesterolu. Slavný kardiolog Jevgenij Šlyakhto, generální ředitel Národního centra pro lékařský výzkum pojmenovaný po V.I. V.A. Almazova.

Ke snížení hladiny cholesterolu by se mělo celkové množství spotřebovaného tuku snížit přibližně o jednu třetinu. Je také třeba změnit povahu tuku ve stravě.

V západní Evropě je průměrný příjem tuku u sedavého dospělého člověka přibližně 70–85 g denně. To odpovídá dennímu kalorickému příjmu 2100–2500 kcal. Čínští farmáři se záviděníhodným zdravím konzumují pouze 10% svého denního kalorického příjmu a jejich hladina cholesterolu v krvi je 3 mmol / l..

Abychom snížili hladinu cholesterolu v krvi o 10–20%, je nutné zajistit, aby denní energetická bilance v těle byla minus 500 kcal od požadované hodnoty. Nasycené tuky v potravinách (většinou živočišných) zvyšují hladinu cholesterolu v krvi, zatímco nenasycené tuky (rostlinné) snižují hladinu cholesterolu. Mononenasycené tuky, které se nacházejí v rybích výrobcích, také přispívají k normalizaci cholesterolu v krvi a triglyceridů v krvi. Při vaření byste měli upřednostňovat rostlinné oleje: olivový, slunečnicový, sójový.

Jezte co nejméněDejte přednost
Máslo, zakysaná smetanaZelenina, ovoce, saláty
Tvrdé sýry a margarínyDrůbež (kuřecí, krůtí) bez kůže a viditelného tuku
Všechny druhy vepřového masaChudé maso, telecí, jehněčí, zvěřina
Mastné hovězí masoVšechny druhy ryb, zejména mastné (obsahují omega-3 mastné kyseliny)
Vedlejší produkty (játra, ledviny, srdce, mozek)Cereálie, těstoviny
Klobásy, klobásyHrubý chléb, otruby, müsli bez cukru
Uzené maso, klobásy, slanina, salámNízkotučné mléko (1,5%), tvaroh, mléčný jogurt
ŽloutkyRostlinné oleje (slunečnicový, arašídový, sójový, kukuřičný, olivový)
Mastný tvarohFazole, fazole, sója
Tlustý pták (kachny, husy)Olivy, olivy
Dorty, pečivo, pečivo
Krevety, kraby, humr, kaviár
Zmrzlina, dezerty

Nyní pojďme diskutovat o jednotlivých skupinách potravin ve stravě s nízkým obsahem cholesterolu..

Nízkotučné mléčné výrobky

Mléko. Obsah tuku v plnotučném mléce je nízký (3,2–3,5 g na 100 g výrobku), ale pokud konzumujete velké množství plnotučného mléka, celkové množství získaného tuku se stává významným. Tři sklenice plnotučného mléka denně poskytují 28 g tuku, většinou nasyceného. Kozí mléko obsahuje až 3,5% tuku, ovčí mléko - až 6%. Vyberte si v obchodech mléko s obsahem tuku nejvýše 1,5%.

Smetana a zakysaná smetana obsahují ještě více tuku (20–25%), proto je třeba se těmto výrobkům vyhnout.

Sýr. Pokud držíte dietu s nízkým obsahem cholesterolu, bude výběr sýrů omezený. Při výběru sýrů věnujte pozornost obsahu tuku na 100 g produktu. Typicky se obsah tuku udává na základě suché hmotnosti..

Jogurt. Jogurt je vyroben z fermentovaného (tvarohového) mléka a je dobrým zdrojem vápníku, bílkovin, fosforu a vitamínů B. Předpokládá se, že příznivé vlastnosti tohoto produktu přispívají k dobrému zdraví a dlouhověkosti bulharských farmářů..

Pokud jde o obsah tuku, mají jogurty vysoký obsah tuku, pokud jsou vyrobeny ze smetany nebo plnotučného mléka (v tomto případě může být obsah tuku 3,0 - 3,9% na 100 g) a nízkotučného (s obsahem tuku 0,2% až 1,5) %). Řecký jogurt vyrobený z ovčího mléka může obsahovat až 9% tuku. Pro dietní jídla zvolte mléčné nebo nízkotučné jogurty s obsahem tuku nejvýše 2,0%.

Oleje a ořechy: které si vybrat?

Máslo a margarín obsahují stejné množství tuku (až 81 g na 100 g), ale tyto tuky se liší svým složením. Máslo obsahuje hodně nasycených mastných kyselin (asi 63%) a asi 4% takzvaných trans mastných kyselin (částečně hydrogenované rostlinné tuky). Bylo zjištěno, že transmastné kyseliny jsou zdraví škodlivé.

Ve srovnání s máslem obsahují všechny druhy margarinů méně nasycených mastných kyselin a margaríny označené „s vysokým obsahem polynenasycených kyselin“ obsahují velké množství transmastných kyselin, které spolu s nasycenými tuky nelze doporučit ve stravě pacientů s hypercholesterolemií.

Olivový olej je ideálním produktem, pokud jde o koncept takzvané středomořské stravy a stravy s nízkým obsahem cholesterolu. Olivový olej je tělem absorbován z 98%, zatímco slunečnicový je pouze z 65%..

Olivový olej používají lidé již tisíce let a je považován za jedno z nejstarších potravin. Stejně jako víno má olivový olej různé příchutě, barvy a vůně, protože se pěstuje v různých podnebích a na různých půdách a sklizeň oliv se sklízí různými způsoby..

Olivový olej je klasifikován do několika odrůd na základě chuti a kyselosti. „Extra panenský olivový olej“ se vyrábí z vybraných kvalitních oliv. Má vynikající chuť a aroma a není třeba jej čistit. Kyselost tohoto oleje není vyšší než 1%.

Panenský olivový olej je také vynikajícím produktem, který nemusí být rafinován. Má vysoký standard chuti a vůně a jeho kyselost nepřesahuje 2%.

Olivový olej je olej, který má zpočátku vysoké procento kyselosti. Zpracovává se (rafinuje) a dochucuje se „super přírodním“ olivovým olejem. Jeho kyselost není vyšší než 1,5%.

Olivový olej může sloužit jako zálivka, marináda na maso a ryby, je odolný vůči vysokým teplotám a je široce používán pro smažení a pečení.

Ořechy jsou velmi zdravý a výživný produkt. Ořechy mají vysoký obsah kalorií, rostlinných bílkovin a nenasycených mastných kyselin. Nedávné důkazy naznačují, že konzumace určitých druhů ořechů (například vlašských ořechů) vede k mírnému snížení hladiny cholesterolu až o 12%.

Brazilské ořechy jsou vynikajícím zdrojem selenu. Selen je důležitý stopový prvek, který se podílí na oxidačních procesech, normální funkci štítné žlázy a produkci pohlavního hormonu testosteronu a také zajišťuje normální pohyblivost spermií. Tři celé para ořechy (10 g) poskytují 153 mcg selenu denně (75 mcg pro muže, 60 mcg pro ženy).

Jaké maso vyloučit dietou s nízkým obsahem cholesterolu

Maso. Jezte libové kusy hovězího, telecího a jehněčího masa: svíčková, plec, stehno, svíčková, svíčková. Těsně před vařením odřízněte z masa veškerý tuk. Úplné vyhýbání se červenému masu bohatému na bílkoviny a železo se nedoporučuje - může to vést k anémii, zejména u mladých žen.

Vyvarujte se zpracovaného masa, uzenin, uzenin, salámů, slaniny a jiného zpracovaného masa vyrobeného ze skrytých tuků. Například grilované hovězí klobásy obsahují až 17 g nezdravého nasyceného tuku na každých 100 g produktu a vepřové klobásy - až 25 g tuku na 100 g hotového produktu. Vedlejší produkty (játra, ledviny, mozek) obsahují hodně cholesterolu a nelze je doporučit pro zdravou výživu.

Zkuste vařit vařené nebo dušené masové pokrmy a při smažení masa používejte rostlinné oleje. Telecí maso může sloužit jako dobrá alternativa pro milovníky masa, kteří dodržují dietu s nízkým obsahem cholesterolu. Například smažený telecí řízek obsahuje 6,8 g tuku na 100 g produktu, z čehož pouze 1,8 g (26%) tvoří nasycené tuky. Dušené telecí maso obsahuje 11 g tuku, z toho méně než polovinu tvoří nasycené tuky (4,7 g).

Pták. Snažte se jíst více drůbeže (kuřecí, kuřecí, krůtí) a nahraďte je tučným hovězím a vepřovým masem. Při vaření drůbeže odstraňte veškerý viditelný tuk a kůži s vysokým obsahem cholesterolu. Při smažení drůbeže používejte rostlinné oleje. Krůtí maso je vynikající volbou - obsahuje pouze 3–5% tuku.

Ryba. Nyní bylo prokázáno, že pravidelná konzumace ryb, zejména mastných odrůd, které obsahují omega-3 mastné kyseliny, může snížit riziko infarktu myokardu o jednu třetinu. Pro prevenci infarktu myokardu je potřebné množství omega-3 mastných kyselin 500–1 000 mg denně. Toto množství Omega-3 se nachází ve dvou až třech pravidelných dávkách tučných ryb týdně..

Vejce. Vaječné žloutky mají vysoký obsah cholesterolu, proto byste měli jíst maximálně 3-4 vejce týdně. Vaječné bílé lze použít bez větších omezení.

5 porcí zeleniny a ovoce denně

V roce 1990 provedla Světová zdravotnická organizace studii stravovacích návyků v zemích s takzvanou středomořskou stravou (Francie, Španělsko, Itálie, Portugalsko), kde je úmrtnost na ischemickou chorobu srdeční, vysoký krevní tlak a rakovinu nejnižší v Evropě. Denní spotřeba zeleniny a ovoce je v těchto zemích nejméně 400 g.

Na základě získaných údajů britští odborníci na výživu odvodili vzorec „5 porcí ovoce a zeleniny denně“. Jedna porce je jedno jablko, pomeranč, hruška nebo banán, jeden velký plátek melounu nebo ananasu, dva plody kiwi, dvě švestky, dvě až tři polévkové lžíce čerstvého salátu nebo konzervovaného ovoce, jedna polévková lžíce sušeného ovoce nebo dvě polévkové lžíce pokrmu z čerstvá mražená zelenina nebo ovoce.

5 krajců chleba denně

Chléb a těstoviny mají vysoký obsah sacharidů a jsou dobrým zdrojem kalorií, které jsou redukovány živočišnými tuky při dietě s nízkým obsahem cholesterolu. Celozrnný chléb obsahuje nerozpustná rostlinná vlákna, která váží cholesterol v lumen střeva.

Pečivo se připravuje na bázi másla, mléka a vajec, proto by měla být snížena jejich spotřeba.

Podíl komplexních sacharidů na denním kalorickém příjmu potravy by měl být zhruba poloviční. Při vaření obilovin zkuste nahradit plnotučné mléko odstředěným mlékem nebo vařit kaši ve vodě. Kukuřici a ovesné vločky lze použít k snídani.

Luštěniny (sója, fazole, hrách) obsahují hodně rostlinných bílkovin a jsou vysoce kalorické potraviny, proto slouží jako dobrá alternativa k masu a masným výrobkům.

Denní chléb by neměl přesáhnout 6 plátků pro muže a 5 plátků pro ženy..

Alkohol, krevní cévy a cholesterol

Vědecké důkazy z posledních let naznačují, že konzumace alkoholu v mírných dávkách má ochranný účinek proti ateroskleróze. Dosud existují přesvědčivé důkazy, že pravidelná konzumace červeného vína, které je bohaté na antioxidanty a flavonoidy, snižuje komparativní riziko ICHS. Pravidelná konzumace malých dávek alkoholu zlepšuje průtok krve, zabraňuje vzniku trombózy v cévním systému a zvyšuje hladinu dobrého cholesterolu v krvi.

Je však třeba mít na paměti, že konzumace alkoholu by měla být minimalizována u pacientů s arteriální hypertenzí a diabetes mellitus. Tito pacienti musí tuto otázku prodiskutovat se svým lékařem..

Káva nebo čaj?

Bylo prokázáno, že použití vařené, nikoli instantní kávy, vede ke zvýšení cholesterolu, protože vařením se extrahují tuky ze zrnkové kávy. Existují důkazy, že úplné odmítnutí kávy vede ke snížení hladiny cholesterolu v krvi o 17%.

Pití čaje má příznivý účinek na kardiovaskulární systém a zejména na ischemickou chorobu srdeční. Tento účinek může být způsoben vysokým obsahem flavonoidů v čaji.

Informace na webu slouží pouze pro informaci a nejsou doporučením pro vlastní diagnostiku a léčbu. V případě lékařských dotazů se poraďte s lékařem.

Dieta ke snížení hladiny cholesterolu v krvi

Obsah článku:

Většina lidí si nedává pozor na zvýšení hladiny cholesterolu v krvi. To není překvapující, protože vysoké hladiny cholesterolu mohou vést k ateroskleróze, chronickému arteriálnímu onemocnění. Tato organická sloučenina se používá při syntéze enzymů, hormonů a zajišťuje normální metabolismus v lidském těle. V případě poškození spojeného s metabolizmem cholesterolu nebo zvýšením hladiny cholesterolu v krvi však existuje vážné riziko snížení pevnosti arteriálních stěn, což může vést k onemocněním, jako je cévní mozková příhoda, ischemická choroba srdeční, změny v zásobování životně důležitých orgánů krví.

Aby byla populace chráněna před negativními důsledky, byla vyvinuta speciální strava ke snížení hladiny cholesterolu v krvi. Taková výživa je vhodná nejen jako léčba pokročilé možnosti, ale také jako prevence rizika onemocnění v budoucnosti..

Zásady výživy pro snížení hladiny cholesterolu v krvi

Terapeutická strava pro snížení hladiny cholesterolu v krvi je vybraná strava, která pomůže uvolnit cévy od organických sloučenin v nich nahromaděných, zastavit tvorbu cholesterolových plaků a rozpustit je.

Zásady diety snižující hladinu cholesterolu zahrnují několik základních pravidel:

  • Omezte nebo úplně vylučujte ze stravy potraviny s vysokým obsahem lipoproteinů s nízkou hustotou;
  • snížit množství spotřebovaného cholesterolu na 100 - 150 mg;
  • přidejte do každodenní stravy velké množství vlákniny;
  • jídlo by mělo být částečné (v malých porcích, asi pětkrát během dne);
  • pijte co nejvíce vody (2-4 l / den, v závislosti na hmotnosti);
  • omezit příjem soli na 5 gramů denně a cukru na 5 lžiček. za den (masy se počítají se všemi nápoji a pokrmy).

Vlastnosti stravy ke snížení hladiny cholesterolu v krvi

Vysoká hladina cholesterolu je nebezpečná ve formě onemocnění, která narušují pevnost cévních stěn. Navzdory tomu však velké množství lidí denně konzumuje obrovské množství potravin se zvýšenou hladinou lipoproteinů..

Výživa by měla být vyvážená. Vzhledem k tomu, že cholesterol je dodáván pouze s jídlem, lze jeho množství upravit vhodně zvolenou terapeutickou stravou..

Hladiny cholesterolu významně stoupají s denní spotřebou živočišných produktů, zejména pokud byly silně smažené. Ale výrobky obsahující rostlinné tuky mohou naopak snížit jeho množství na požadovanou normu..

Hlavním rysem stravy ke snížení hladiny cholesterolu v krvi je to, že konzumované potraviny jsou přirozené. Zvláštní pozornost je třeba věnovat tukům, které zahrnují polynenasycené mastné kyseliny. Slunečnicový olej by měl být ze stravy vyloučen, místo toho je vhodný kukuřičný, lněný nebo olivový olej..

Dalším důležitým rysem stravy je vysoký denní příjem čerstvé zeleniny a ovoce, které obsahují velké množství vlákniny. Kromě toho mají nízký obsah kalorií, což je ideální pro lidi s nadváhou..

Indikace stravy ke snížení hladiny cholesterolu v krvi

Cholesterolová strava je skvělá pro léčbu nemocí, jako jsou:

  • zvýšené množství triglyceridů v krvi;
  • obezita;
  • zvýšený krevní tlak na 140 o 90 mm Hg. Umění. a více;
  • přítomnost diabetes mellitus typu II;
  • minulé nemoci infarktu myokardu a cévní mozkové příhody.

Neměli byste se však uchýlit k dietě až po nástupu nemoci. Doporučuje se používat dietu jako profylaxi proti nežádoucím chorobám a komplikacím alespoň jednou za 3 měsíce, zejména po 40 letech.

Kontraindikace diety ke snížení hladiny cholesterolu v krvi

Dieta snižující hladinu cholesterolu, i když obsahuje mnoho užitečných funkcí, má stále své vlastní kontraindikace. Těhotné a kojící ženy, děti do 12 let, lidé trpící diabetes mellitus typu I - dieta je kontraindikována, aby se vyloučily nežádoucí změny v metabolismu lipidů.

Povolená a zakázaná jídla na dietě snižující hladinu cholesterolu

Musíte pochopit, že když pozorujete tendenci ke zvýšení cholesterolu, měla by se správná výživa stát normou v každodenním životě. Nejprve musíte ze stravy úplně odstranit různé masové vývary - budete muset přejít na vegetariánské typy. Pokud se to zdá jako ohromující úkol, pak se nejprve můžete omezit na slabý vývar s důkladným vyčištěním tuku. Také se neoplatí příliš se opírat o brambory, v minimálním množství s dlouhým vařením. Nejlepší možnosti pro první kurzy zeleniny jsou zelná polévka a boršč.

Pokud nejste schopni úplně opustit maso, pak si můžete vystačit s nízkotučnými odrůdami, které musí být zbaveny kůže a tuku. Strava je považována za nízkokalorickou, takže maso by mělo být vařené nebo pečené bez nadměrného množství soli, pepře, majonézy, zakysané smetany a jiných druhů marinády. Jako příloha je lepší odmítnout cereálie, vhodnější bude vařená nebo dušená zelenina. Ale k snídani si můžete uvařit ovesné vločky, pohanku nebo rýžovou kaši. Aby bylo tělo po celý den nasyceno užitečnými minerály a složkami.

Povolené potraviny na dietě snižující hladinu cholesterolu jsou:

  • všechny druhy zelí (bílé zelí, Savoy, květák, brokolice, růžičková kapusta, pekingské zelí);
  • čerstvá mrkev;
  • cuketa;
  • dýně;
  • lilek;
  • hrášek;
  • zelenina (musíte konzumovat nejméně 500 g denně);
  • mořské libové ryby (štikozubec obecný, treska bezvousá, pollock, pollock);
  • hořká čokoláda;
  • zelený čaj (bez cukru);
  • šťávy z čerstvé zeleniny nebo ovocných šťáv (bez cukru).

Na toaletní nádobí se místo slunečnicového oleje doporučuje použít kukuřičný, olivový nebo lněný olej, který obsahuje dostatečné množství omega-3-polynenasycených mastných kyselin pro normální fungování nervového a imunitního systému..

Mělo by se snížit množství chleba, přičemž je povoleno pouze z tvrdé mouky. Na malé občerstvení během dne, křupavý chléb (s lněným semínkem nebo otrubami).

Ve stravě snižující hladinu cholesterolu jsou také zakázané potraviny. Jsou vyloučeni ze stravy, aby ještě více nepoškodili tělo..

Mezi tyto produkty patří:

  • tučné maso (vepřové, jehněčí, kachní, husí);
  • zelenina, máslo;
  • margarín;
  • různé konzervy;
  • klobásy (sádlo a uzené výrobky);
  • tučné ryby (losos, růžový losos, jeseter atd.);
  • rybí mléko a kaviár;
  • mořské plody (raky, krabí tyčinky, slávky, tresčí játra);
  • cukrovinky (kromě tmavé čokolády);
  • všechny druhy muffinů;
  • fermentované mléčné výrobky s vysokým procentem obsahu tuku;
  • černý čaj a silná káva;
  • kečupová majonéza a jakékoli omáčky.

Existují také produkty, které nejsou zakázané, ale jejich množství by mělo být přísně omezeno, mezi ně patří:

  • hovězí maso (ne více než dvakrát týdně);
  • vaječné žloutky (1-2 týdně);
  • spotřeba brambor by měla být co nejvíce snížena;
  • sýry s vysokým procentem tuku;
  • ořechy;
  • pohanka.

Dieta pro snížení hladiny cholesterolu v krvi po dobu jednoho týdne

Jídlo by mělo být rozloženo na 5 jídel denně během dne, v malých porcích. Pokud mezi jídly pociťujete hlad, můžete jíst mrkev, jablko nebo pít džus.

Dieta pro snížení hladiny cholesterolu v krvi po dobu jednoho týdne může vypadat takto.

pondělí

  1. Snídaně: pohanková kaše, jablečný džus.
  2. Druhá snídaně: mrkvový salát s jablkem, grapefruitový nápoj.
  3. Oběd: zelná polévka s hovězím vývarem, zeleninový guláš s kukuřičným olejem, pečená kuřecí prsa, žitný chléb.
  4. Odpolední svačina: čerstvé jablko, pár otrubového chleba.
  5. Večeře: pečený pollock s fazolemi, malý kousek nízkotučného sýra; žitný chléb, lehce uvařený zelený čaj.

úterý

  1. Snídaně: dušená cuketa s paprikou; nízkotučné mléko (nebo zelený čaj bez cukru).
  2. Druhá snídaně: ovocný salát, lněný chléb.
  3. Oběd: boršč vařený v zeleninovém vývaru, štikozubce pečená s mrkvovou omáčkou, zeleninový salát s olivovým olejem, žitný chléb, kompot ze sušeného ovoce.
  4. Odpolední svačina: nízkotučný jogurt, bochník otrub.
  5. Večeře: dušený hovězí řízek, rajčatový a sýrový salát, žitný chléb, rajčatový džus.

středa

  1. Snídaně: ovesné vločky ve vodě, lehce uvařený zelený čaj
  2. Druhá snídaně: grapefruit.
  3. Oběd: vařená kuřecí prsa s přílohou z rýže, zeleninový salát z bílého zelí a mrkve, vařený šípkový vývar.
  4. Odpolední svačina: jablko.
  5. Večeře: ryby pečené se zeleninou, salát s okurkami a zelím, žitný chléb, angreštový džus.

Jindy můžete produkty měnit podle svých preferencí. Například místo jogurtu můžete jíst omeletu nebo místo mrkve řepu. Hlavní věcí je dodržovat doporučené produkty a pravidelnost jejich používání..

Cholesterol snižující dietní recepty

Podívejme se blíže na recepty na vaření jídel z dietního menu ke snížení hladiny cholesterolu v krvi.

Ryby zapečené se zeleninou

K vaření budete potřebovat:

  • 400 g filé tresky modravé;
  • 2 malá rajčata;
  • lilek;
  • 1 cibule;
  • 2 stroužky česneku;
  • 1 polévková lžíce. lžíce olivového oleje.

Příprava:

  1. Nakrájejte cibuli, česnek a lilek.
  2. Výsledný řez promíchejte a dochuťte olivovým olejem, pepřem, trochou soli a nechejte 30 minut v chladničce..
  3. Poté přejdeme k rybímu filetu. Promažte trochou oleje a bylinného koření.
  4. Nakládejte nakládanou zeleninu na plech a položte na ni ryby. Po 20 minutách jsou ryby pečené se zeleninou hotové.

Pečená kuřecí prsa

K přípravě jídla potřebujete:

  • 0,4 kg kuřecího filé;
  • čerstvé bylinky (pokud je léto);
  • rostlinný olej 2 lžíce;
  • půl sklenice mléka;
  • stroužek česneku.

Příprava:

  1. Kuřecí řízek marinovaný v oleji s česnekem, bylinkami a mlékem po dobu jedné hodiny.
  2. Poté dejte na plech a pečte 20-30 minut.
  3. Výsledné pečené prsa trochu osolíme a podáváme.

V průměru se dietní jídla provádějí do 2 měsíců, ale přesný čas může vypočítat pouze terapeut. Terapeutická strava nejenže sníží nebezpečně vysoké hladiny cholesterolu v krvi, ale díky nízkému počtu kalorií pomůže zhubnout, očistit tělo a obecně zlepšit celkové zdraví. Kromě toho po snížení hladiny cholesterolu zmizí problémy s krevním tlakem, normalizuje se střevní flóra, což je spojeno s mastným nezdravým jídlem..

Kurz jídla se neliší ve vysokých nákladech. Široká škála produktů vám umožňuje vybrat si dietu podle vašich přání a potřeb. Hlavními složkami stravy jsou různé druhy zeleniny a ovoce, chudé ryby a obiloviny.

Pro Více Informací O Cukrovce